楼主 【春节花式宅】闲来无事，一个人吃饱不饿之西芹鸡片
发表于2020-02-06 19:26:18回复41浏览 379
在家窝着憋屈
天天吃了睡
睡了吃
要么就是绕着床磨圈
好在
还有咱们这个地方
来和朋友们交流
今天翻冰箱
发现之前准备的鸡胸肉
还有西芹
因为准备的早
西芹的根有点烂
赶快消灭
想想做个什么
甭管了
下手就干
一整个
拿出三棵
馏上馒头，再来两个玉米，营养要均衡
这两个玉米可是要重点说一下，这可是我家老爷子专门种的无公害食品，放在冷冻室里一直放到现在
只取半片足矣
西芹洗好摘好备用
鸡胸肉改刀，这里有个小窍门，鸡肉顺着肉丝的方向切炒制的时候不容易烂
改到完成
加十三香和生姜粉，生姜粉是在海南的时候买的当地的土姜，洗净切片磨制的，味道不错
加入料酒
耗油
色拉油
白胡椒粉
大家看到我没有加盐和酱油之类的，是因为盐分会使肉脱水，口感变柴，我加耗油是因为习惯于拿它当嫩肉粉用，要比嫩肉粉慢可是健康
大葱，葱尾炸葱油很好
西芹改刀，准备戳一下水，因为放的时间有点长，脱水了
加盐可以入味
加入色拉油，可以保色，白灼蔬菜类的也可以这么做
抓制鸡胸肉
一直抓到各种料汁什么的全部吸收进去，这样炒出来才嫩
热锅
不要相信什么手打锅，主要在于平时的保养包括使用，千万别拿炒菜锅炖汤下面条什么的，不然什么锅照样粘锅
炒香
下肉
还有个诀窍，多油
不会让菜变色
我从来没用过味精，可以加点糖提鲜，其实原理一样，以前没有味精的时候就是这么干的
加香油
怎么都拍不了颠勺的镜头
盛盘
馒头和玉米也好了
如何
再来个花生米
喝点醉一下
开干
