楼主 分享一下粤西美食
发表于2020-04-27 18:58:28回复6浏览 483
今天休息，上午到市场走走，买了儿子喜欢的新鲜鱿鱼和女儿喜欢的金丝鱼也叫红杉鱼，海鱼我们都比较喜欢吃，因为我们老家在粤西吴川。
下面讲解一下做法，红杉鱼必须香煎才好吃，新鲜鱿鱼呢？今天我按照老的做法:鲜鱿炒粤吴川蒜头，应该很少人这样吃的，有些习惯蒜头这味道，不过，我们都喜欢。
了，说那么多了，下面始我今天为人准的爱心午餐，谢谢关注。
买了四个新鲜鱿鱼
首先清洗干净备用
冰鲜的红杉鱼，也清洗干净 用盐腌制一下
新鲜鱿鱼，切花，用开水烫一下待用
粤西吴川特产:糖醋蒜头
打开罐，很熟悉的味道
取出一些备用
由于时间关系，我先香煎红杉鱼，跟着再做其他。
煎鱼必须先用大火，将鱼的水分炸干，再慢慢煎
底边煎的差不多，再反转一下
这时候鱼已经金黄色，是不是有点感觉了
再用小火慢慢煎大概十分钟左右
这个时候 ，差不多可以关火了
准备出锅
上得，有点好吃的样子
这就是我的香煎红杉鱼，想不想吃
跟着，我来做蒜头炒鲜鱿鱼。
蒜头鱿鱼各占一半
这样搭配，味道刚刚好
先见将鱿鱼爆炒
大概五分钟左右
加入切好的蒜头
爆炒三分钟，加入酱油等调味料，翻炒几下，出货
一碟吴川蒜头炒鲜鱿就这也简单的成功了。
以上食品由本人出品，谢谢关注。
