根据个人需要选用适当量的鸡爪和鸭掌。
清洗干净后去除指甲，锅内放入清水+料酒煮去杂质，出锅后用凉水给其降温。把鸡爪和鸭掌改刀【这样可以更加入味】
热油后加入豆瓣酱或者自己喜欢的调料，炒出香味后放入花椒，干辣椒，桂皮，香叶，小茴香，八角，超果，翻炒均匀。根据个人口味加入食盐，味极鲜，酱油或者生抽。
最后加入啤酒盖上锅盖让味道更加完美的结合。这样的食材个人觉得可以大火后转中火满焖煮更好(期间啤酒可继续加)
等到食材完全熟透入味后可以加入蒜瓣块等到蒜香浓郁即可，出锅的时候可以放入芹菜或者蒜苗段这样香味更加美丽。要是喜欢吃辣的话可以加入一些青椒也不错哦
