“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市。可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为川味道的代表之一。串串，它际上火锅另一种形式类似 “麻辣烫”，以人们往往又称它为“小火锅”。最初串串，锅底和菜都很简，发到现几乎无所涮。同的人制作串串都有不同，因此，四川串串香种类繁，风各异。选料丰富，营养全，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一夹一涮，便可食用，食品营养成分流失。既能上鲜嫩可口食品，又能喝上营养丰富底汤，真正更美、更营养、更健康、更时。