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首先我们要先把羊腿清洗干净，然后为了羊腿在腌制的过程中比较入味，我们最好在羊腿上面划几刀，使用盐料酒和孜然粉涂抹在羊腿上，给羊腿做一个“按摩”，这样子羊腿的味道会更好吃。然后取木炭开始燃烧，待木炭的碳体通红就说明度达到了，们记得要用刷子在羊腿上刷一层油，这样子更容易熟，我们就可架上羊腿开始烧烤。需要注意的木炭温度如果太的话，我们要及时转动一穿羊的架子，要然会糊掉，还有就烤整羊腿需要的时间比较长，到后面就用木炭的余慢慢烤，烟熏出来味道会更好。