活着本来就不易，要轻松对待自己，养生是件拘谨甚至活受罪的事情，不凝望那种奢求，我只会按照自己的心情来决定生活法则，想吃什么，尽管吃，不受什么不宜的条框约束，吃的可口是人生第一件大事情，其次的也不论。肥肠这东，一生就没够过。
所谓干煸，属于川菜的种方法，是锅内加热，搭配翻炒逼出食材内水分或油脂烹饪方式，成品不带汤汁、色泽亮，感干爽而香酥，比热炒更有嚼劲。今天干煸，方法类似，因快速炸过缩短了程，完全属于干煸。将肥肠用剪刀剪，从这头到那头，再切成片，要太，过本身会收缩。
切的肥肠里加盐，白醋，抓洗两分钟。冲洗两遍后挤掉水分，加两大勺生抽抓匀，放两大勺淀粉搅拌均匀。1、将大肠洗净，放入锅内，加料酒、葱姜煮至熟烂，捞出过凉切条；干辣椒切段。
2、锅内注烧热，下入切好的肠，炸至上、皮捞出。
3、锅中留油少许，下花椒、辣椒炒出香，下炸好肥肠、香葱、加盐、味精，翻匀出锅即成。