小米炖辽参一道非常有名的菜，但大家肯定不知道属于什么菜系，2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“小米炖辽参“被评为山西十大经典名菜。小米炖辽参是由人体消化吸收，有减肥、降血脂、降血糖的作用。这款粥品选上好顶汤熬制而成，辽含有丰富的蛋白质，有补肾益精、养血润燥的功效。米含有维生及其他矿物元素，适合人体消吸收，有减肥、降血脂、降血糖作用。将发的辽，用加了料酒的水汆两遍，然后清汤煨制入，待。小米放在浓汤中炖成粥，待。将炖好的海参放小米浓汤粥，上火再蒸10分钟即可。非常美味。