蒜苔含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素,能促进血液循环,有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。蒜苔有香浓的蒜香味，用来搭配炒肉，是一道很不错的下饭菜。
小的时候吃蒜苔的时候还感觉有一点点辛辣味，长大之后可能觉并没有那么敏感，反而感觉分的鲜甜爽，它是小时候年夜饭餐桌上必可少一道，经典家常又爽口吃
不是厨，不专业，只一个热爱美食分享
不是么习俗，简的说就是东以前冬季能出现的菜种类很少，而蒜苔作为种在北冬季还能出现，格又算太的青，自然会受到人们睐，以以年夜饭上经常有炒蒜苔。