十六道热菜和汤也是有荤有素，其中最主要菜一定是牡丹燕菜，关于牡丹燕菜还有个小故事，牡丹燕菜是用蛋黄做皮放在菜上，再加上红绿丝的搭配感觉就像是黄帝的衣服一样，当时的武则天在品尝过这道菜之后，感觉像是吃了燕窝，还有它的寓意也是比较符合武则天气质的，所以赐名为燕菜，后来在厨师在这道菜中用鸡蛋做了一朵牡丹花，所以被改为牡丹燕菜，遗址沿用到今天。