楼主 【大爺家的小厨房】卤味小拼盘
发表于2021-02-15 12:07:15回复4浏览 953
过年了，给自己准备点下酒菜虽然平时很少喝两口
卤味小品牌，简单易做，可以一次多做点冷藏保存
为了卤出来的肉食味道更好，先熬一些骨头汤，熬出的骨汤还可以用于平时炒菜时用
鸡内脏也就是俗称的鸡杂，提前一天用冷水浸泡，洗的时候要多洗几次
鸡心剪开一道口把里面的淤血清除，鸡胗更要仔细清洗不然影响口感
鸡爪清洗干净以后斩掉指甲
为了菜品丰富顺便弄几个鸡蛋和鹌鹑蛋
焯水并去除浮沫，这个时候最好冷水下锅
自制一个料包，家里只有这几种炖肉料了，用纱布包好
把所有的食材放入锅中开始卤
20分钟左右就可以了，时间太长的话没嚼劲了口感不好
虽然颜色没有外面卖的那么鲜艳但是保证纯天然嘿嘿
