现场炝炒油菜苔，求围观。菜苔质地柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作菜。还含纤维素、糖类等。 1、菜苔含有量的胡萝卜，这类元素一种具有生理活性物质，进入人体后可以转换成维生素A。经常食用菜苔可以善皮肤和眼睛的健康，同时对夜盲症有好的治疗效。 2、菜苔中富含维生E，其实是种脂溶性的维生素，是重要的氧剂，够预防衰老。 3、菜苔富含钾元素，这类元素可调节胞内渗透压和体的酸碱的平，参与细胞糖、蛋白质和能量代谢，维持经和肉的功能。一种脂肪纤维绿色产品，这种食材中含有的膳食纤维，进入人体以后，能与人体的胆盐相结合，抑制人体对胆固醇吸收，也可分解人体内积存的甘油三脂，人们食用白油菜苔既不会出现肥胖，还能预防高血脂发生。调料备齐，姜、蒜拍碎切，葱切段，喜欢辣的可以多放点海椒。5成油温，放姜蒜椒。