美食社区

荐 周末，陕菜咥起！

yifana

2021-01-25

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心蓝6070

2021-01-27 21:20:02

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荐 【迈进2021，迎新年欢聚】

运用你的幻想

2021-01-25

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园为泽

2021-01-27 10:35:04

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荐 海南海棠美食

星途帮Ray

2021-01-27

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恋雪.

2021-01-27 07:29:59

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荐 【辞鼠迎牛】走，吃手擀面走🤗🤗 说起吃面，陕西人想到的当然是手擀面，纯手工杰作，也是陕西人民长期以来的生活方式和智慧结晶。手擀面不仅是一道裹腹的食物，更是家的感觉，是家的味道最朴素的传承。吃上一碗手擀面，浓浓的面汤包裹着筋道爽滑的面条，那滋味真是给肉都不换。😍😍😍 首先要选好面粉。不是任何面粉都能做面条的，低筋面粉适合做饼干、蛋糕，中筋面粉适合做烙饼，只有中高筋的面粉才适合制作手擀面。 其次面团要硬实。和好的面团揉到光滑软硬适度，才算做揉到了火候。擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤，吃起来才劲道爽弹。 最后是关键中的关键了。那就是不用水只用鸡蛋和面，这样做出的面条口感劲道滑弹，营养更高，味道更好。👍👍 最后特别强调：1、擀制手擀面，常常既加盐，又加碱。因为加碱不仅可以强化面筋，还能增加面条的爽滑性，使面条煮时不浑汤，吃时爽口不粘。 2、在和面的过程中，一般要将温度控制在28度-31度之间。因为这个温度，面粉中长链蛋白质的吸水性十分强，此刻的面团的拉伸功能最佳。这样我们做出来的面条口感也会更好！

西安罗律师

2021-01-22

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西安罗律师

2021-01-26 22:10:34

荐 酸菜鱼 酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。 酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。 关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。

木脑壳2

2021-01-23

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木脑壳2

2021-01-26 21:36:58

荐 【青青河边草】新年的午餐--锦翔炝锅鱼

青青河边草a

2021-01-24

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青青河边草a

2021-01-26 20:04:41

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荐 【青青河边草】新年第一次吃酸菜鱼火锅

青青河边草a

2021-01-26

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青青河边草a

2021-01-26 16:41:34

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荐 【长安李生】简单的家常便饭

大宝儿5354

2021-01-24

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大宝儿5354

2021-01-26 14:04:58

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荐 周末阳江小聚

大宝儿5354

2021-01-23

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大宝儿5354

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荐 晚上回家路上肚子有一点点饿，再也不想吃太多的东西，那不如就尝尝这个路边摊吧，味道是真的好因为已经吃了好多年了。他家的臭豆腐和炸牛奶，味道是真的好吃，地方就在五星街的那边，臭豆腐，又称臭干子，是中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。 其制作材料有大豆、豆豉、纯碱等，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京和长沙的臭豆腐非常出名，但其制作方式以及味道均差异甚大，臭豆腐，是相当流行的小吃。臭豆腐乳属于豆腐乳的一种，在清代曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。湖南、上海、北京、台湾、绍兴、是颇具代表性的小吃。臭豆腐在长沙称为“臭干子”，以长沙市坡子街火宫殿地区的小吃摊最为火爆。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。臭豆腐是有着丰富文化的民间休闲小吃，距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清宣统年间，慈禧太后赐名“青方”，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。臭豆腐好吃。

灰灰fly

2021-01-24

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灰灰fly

2021-01-26 13:17:10

荐 秋来扬州之卢氏宅宴-瘦西湖-冶春早茶。

钱湖春摄

2021-01-26

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钱湖春摄

2021-01-26 12:58:44

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荐 “串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市。可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。串串香，它实际上是火锅的另一种形式类似 “麻辣烫”，所以人们往往又称它为“小火锅”。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。选料丰富，营养全面，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一夹一涮，便可食用，食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品，又能喝上营养丰富的底汤，真正是更美味、更营养、更健康、更时尚。

勇气168

2021-01-24

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汐匿卡弥

2021-01-26 12:36:23

荐 春节回家返乡前的车友聚会

高明搬砖仔

2021-01-24

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TigerTam泰

2021-01-26 09:36:08

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荐 【辞鼠迎牛】腊八节的美食😊

西安罗律师

2021-01-21

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恋雪.

2021-01-26 08:49:14

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荐 广东车友会-（追帖风云）之上门催帖

萍兄

2021-01-24

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恋雪.

2021-01-26 08:49:03

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荐 在我国的.南方靠海,有一颗美丽的明珠----香港

车手9650866ZH

2021-01-25

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萍兄

2021-01-25 14:30:05

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荐 江湖息影初程 舵楼一笛风生——忆香港（二）

车手9650866ZH

2021-01-25

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恋雪.

2021-01-25 14:26:29

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荐 广东诸舶口 最是澳门雄 ——忆澳门特别行政区（一）

车手9650866ZH

2021-01-25

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恋雪.

2021-01-25 14:25:26

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荐 汇丰源，不相信没有你爱吃的

淡看风云变

2021-01-24

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淡看风云变

2021-01-25 13:06:01

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荐 重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。 夜福火锅是地道的重庆老火锅，一进屋全是本地人。这家以重麻、重辣闻名，火锅里花椒极多，菜品涮入锅中，立即入味，口感极佳，不过吃到最后汤底会略苦，嘴都要被麻肿了。 据说这家店还曾经被央视报导过，在当地口碑也极好。 味道比较重的一家重庆老火锅，可以算的上是苍蝇小店的感觉，环境一般，服务一般，味道嘛，一开始确实还蛮不错的，口味比红火锅重，但吃到后面就特别咸，咸到非同一般，感觉就是在吃盐巴，我们点的藕片，因为煮的时间久，后来咸到完全不能吃了。

ycreset2447866

2021-01-24

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恋雪.

2021-01-25 10:16:27

荐 陕西版主培训完后的美食。

白鹿原一颗星

2021-01-17

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白鹿原一颗星

2021-01-25 06:55:55

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荐 周末在家，给儿子做点卤蛋尝尝

NFC3073

2021-01-23

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淡看风云变

2021-01-24 17:02:23

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荐 冬天没有什么比吃火锅更好的选择了。

白鹿原一颗星

2021-01-23

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白鹿原一颗星

2021-01-23 22:52:17

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荐 周末快乐 爱吃草莓

萍兄

2021-01-09

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2021-01-23 17:10:50

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荐 西安美食行-参观兵马俑

A6L郑州车友会

2021-01-22

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A6L郑州车友会

2021-01-22 23:27:52

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荐 2021的第一份牛肉火锅

江门小宝

2021-01-22

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恋雪.

2021-01-22 20:11:17

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荐 郑州人的西安美食行

A6L郑州车友会

2021-01-20

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郑州CS司令

2021-01-22 15:44:08

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荐 香吧啦川菜觅食

星途帮Ray

2021-01-21

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星途帮Ray

2021-01-22 15:00:40

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荐 西安美食行继续

A6L郑州车友会

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萍兄

2021-01-22 14:49:14

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荐 青岛美食游记

A6L郑州车友会

2021-01-21

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萍兄

2021-01-22 14:48:48

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荐 腊八节的聚餐

星途帮Ray

2021-01-20

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科顺化工

2021-01-22 00:52:12

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荐 腊八节，部门年终尾牙

小祺君

2021-01-20

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房付对

2021-01-22 00:46:45

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荐 过了腊八就是年，一年一岁一团圆， 易车无线电全体版主祝大家腊八节快乐！ 2021事事“粥”到，事事“粥”全。 值此腊八来临之际，祝您：大财、小财、意外财，财源滚滚;亲情、友情、爱情，情情如意;官运、财运、桃花运，运运亨通;爱人、亲人、友人，人人平安。不管在路边，海边，天边，好运一直陪在你身边。无论是过去，现在，将来，一直给你最暖的关怀，愿你成为世界上最开心最幸福的人。笑口常开，好运常在!腊八节敬上。 今天的你是快乐的，今夜的你是甜蜜的，今年的你是顺利的，今生的你是幸福的，今世的你是健康的，节日快乐。

BH4FBK

2021-01-20

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世纪靓妹

2021-01-22 00:32:31

荐 浓浓腊八粥，那一缕醇厚的甜香。祝愿各位车友新的一年和和美美生活比蜜甜！

中年男人的悲哀

2021-01-20

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怀夜蓉

2021-01-22 00:30:04

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荐 🐮童年的爆米花 小的时候，如果听到院子外边传来“砰”的一声巨响，第一反应就是回家挖半碗大米，跑去排队蹦爆米花，其实羡慕那些有玉米的人😜还要放点糖精，蹦出来的爆米花甜甜的😍很诱人～ 那时的爆米花是人工操作～一手拉风箱，一手转一个很特殊的“铁葫芦”当“铁葫芦”加热到一定程度的时候，就把这个罐子放入一个套着胶皮的袋子里，然后用一个扳手打开盖子，一般是用脚踹，“呯”一声巨响，罐子里的米花被嘣到袋子里～ 对于那巨大的声响，心里既是害怕又是满满的期待，一大盆的爆米花端回家，幸福的不要不要滴😜～

恋雪.

2021-01-20

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时间我想要答案

2021-01-22 00:28:47

荐 米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。 古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用

横按F调

2021-01-20

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何宏伟

2021-01-22 00:27:46

荐 【平安圣诞】【青青河边草】过桥米线 过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。 辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。 云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。

青青河边草a

2021-01-21

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青青河边草a

2021-01-21 17:25:38

荐 【牛气冲天】中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。 饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失。 在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。

平常心933

2021-01-19

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稚墨i

2021-01-21 10:56:28

荐 泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。 茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。 用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系。在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区，人们以肉食为主，当地又缺少蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品。他们普遍喜饮浓茶，并在茶中加糖、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多。

横按F调

2021-01-19

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抹茶冰甜心

2021-01-21 10:38:38

荐 【青青河边草】腊八节的午饭 十二月初八俗称腊八节，是具有我们北方特色的节日之一。民间流传着吃腊八粥，泡腊八蒜的风俗。腊八节是农历腊月最重大的节日，也是春节前的最后一个节日。俗话说“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，过腊八就意味着拉开了过年的序幕。 今天就是腊八，年是越来越近了，可工作仍然是很忙碌的，中午忙完工作已经来不及回单位吃午饭了，就近吃个汤包吧，好在有黄桂粥，也能当做八宝粥了，里面有百合、莲子、枸杞、核桃仁、花生、杏仁、银耳，还有一种叫不上名字的东西，数一数也是超过8种了，当然大米还没算在内呢，再点一份羊肉汤包，午饭就这样解决了。

青青河边草a

2021-01-20

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青青河边草a

2021-01-20 22:41:59

荐 再度光临合兴发还是那个味道

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2021-01-20

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2021-01-20 21:15:43

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荐 奶爸的自我修养，特殊时期开启晒饭模式「第八天

中年男人的悲哀

2021-01-19

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元栋Pjhy9P

2021-01-20 16:03:31

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荐 年年有余 ，咥美食之鱼头泡饼

yifana

2021-01-19

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渡口2019

2021-01-20 13:44:31

荐 家庭美食，不会做饭的我也整了一桌

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小暖男1996

2021-01-20 12:03:56

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荐 易车广坛辞旧迎新，与车友欢度美好时光！

佛山大鸿

2021-01-15

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佛山大鸿

2021-01-20 11:25:07

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荐 【青青河边草】吃午饭啦 前天上午在外面办事，中午饭点儿也没能赶回单位，就在外面吃一下简单方便的李老四腊牛肉夹馍。 位于韩森寨李老四腊牛肉夹馍很有名气，饭点儿时候人满，等位置吃饭，大厅很大，摆放着很多餐桌，布置的很干净，很整洁。桌椅摆放的很整齐，桌上的餐具摆放也很整齐，给人的感觉就很清爽，店内的腊牛肉夹馍贼地道，肉虽然烂却保留了鲜味儿，辣子也香，有机会一定要尝一下，保证你尝过之后想起来都会流口水，还有杂肝汤、粉丝汤、丸子汤，都挺好喝的，就着馍吃，都成保留节目了。餐厅环境优美雅致，装修的很精致。 今天我们两人各点了一份肉夹馍和一碗粉丝汤，快速结束战斗。

青青河边草a

2021-01-19

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青青河边草a

2021-01-19 20:36:46

荐 年底聚会忙不停

奔跑的小福

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车手41902206VX

2021-01-19 20:16:16

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荐 火锅是深受许多年轻人士喜爱的一种吃饭方式，因为热辣的火锅可以增加相聚之人之间的感情。但是在火锅店中吃火锅总会让人感觉到非常不方便，所以在家中自制火锅也成为了现代社会发展的趋势。决定火锅味道的好坏不仅仅是火锅底料，火锅底汤也是关键性因素。因此接下来就为大家介绍了关于火锅底汤的制作方法。熬汤猪骨1000克，洗净砸碎。老鸭一只，洗净、去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一次加足冷水，切忌中途添加冷水)。 作红汤用：加入适量葱段、姜(拍松)、蒜，小火炖熬2-3小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。 作清汤用：加入适量葱、姜、蒜，火煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精，即成白汤。备菜洗净，去根，皮土豆等切厚片，分别装盘肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片。 备味碟一般准备香油、蒜泥、酱油、醋等视各自口味调用。

木脑壳2

2021-01-17

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木脑壳2

2021-01-19 20:14:47

荐 幸福就是一个吃货有着很棒的胃口还有吃不胖的好身材（二）

枯叶蝶吧

2021-01-16

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麦芒23

2021-01-19 20:00:42

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荐 幸福就是一个吃货有着很棒的胃还有吃不胖的身材（一）

枯叶蝶吧

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作季子平安

2021-01-19 19:58:44

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