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荐 美味烤茄子😍
茄子不仅口感美味香糯，更是我们日常饮食中难得少见的紫色蔬菜👍。经常会想念在烧烤摊上那一口香喷喷的烤茄子滋味😂😂
茄子是咱们比较常食用的一种蔬菜，茄子的功效和作用大家都知道吧😜茄子中富含丰富的维生素E，它的性味是甘、是凉的，主要的功效是清热活血消肿，👍
茄子的吃法也很多，无论是蒸、煮、烧或者烤，吃也吃不腻👍茄子算得上是我的心头好，一顿不吃想的慌。可是我做的不好😓😓每次想解馋就去外面吃😜 荐 豆腐脑又称水豆腐。是一道著名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅（可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫，食用油也可以），使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。 荐 煮饺子是中国的传统烹饪饮食文化，大家都以为煮饺子是非常简单的事，但是煮饺子的方法没有正确掌握，饺子皮会煮破，又或者饺子没有煮熟等，这些都是煮饺子经常碰到的问题，下面教大家如何正确煮饺子的方法，怎么煮饺子更好吃，饺子皮不烂又弹Q。先选择煮锅，请注意锅应该不要挑选太深的锅，避免用电磁炉锅底各处热度不一样。放半锅的水大火烧沸，一定要全沸。
水烧沸后可以下饺子了，最好先把饺子装盘子里，然后在锅的一边慢慢倒进进锅里，可以避免水溅烫到您的手。注意一下子不要放太多饺子，看你的锅子大不大，一般家里用的锅可以一次煮一盘的饺子。
饺子刚下锅的时候，很容易粘锅，可以用铲子轻轻地在锅底搅几次，朝着一个方向搅，动作一定要小。接着盖上锅盖，一直煮到水再次沸腾。水再次烧沸后，打开锅盖，再用铲子轻轻地在锅底搅几次，避免饺子粘锅，一定要轻轻的搅哦，饺子一般都会浮起来，如果您煮的饺子是很小的，而且是素馅的饺子，请观察饺子皮是否没有夹带着不均匀的白色粉状，如果没有那就可以起锅捞起来了，如果是中大的饺子，需要再放点凉水，盖上盖再煮到沸腾。 蓝景天639
2021-02-17 16:07:39
荐
来，美食论坛的老铁们，我们一起来做一道简单美味的可乐鸡翅把：可乐鸡翅作为一道比较容易上手制作的美食，是很多第一次做饭的做法新手的最好选择。而且它的制作步骤也十分节省时间，大家可以经常制作这道又美味又简易的美食，作为简餐完全合适。制作原料就像它的制作步骤一样的简易。几个鸡中翅，几勺酱油，料酒，食盐，一罐可乐，一小碗食用油。
制作步骤
1.为了让鸡翅更好入味，我们在鸡翅的正反面用刀划两道口子，然后用清水冲洗鸡翅，把鸡翅表面多余的油脂，血腥都给洗去。把锅里的水擦干净烧热了之后就倒入我们准备好的油，油大概六成热了就可以把鸡翅倒入锅中翻炒，把鸡翅两面都给煎酥煎黄。煎黄了就快速把可乐倒入锅中，这样不容易炸。待到鸡翅能够被可乐淹没之后，就把火调成大火。倒入料酒，酱油，喜欢甜一点的朋友可以再加一小勺的糖。等水开了之后就把火关小，再煮15到20分钟。.时间差不多了如果水还是很多那就加一点水淀粉进行收汁，如果水不多，那就可以直接把鸡翅给铲出来装盘了。这道美味无比，制作简易的佳肴便制作完成了。 蒲公英的忧伤你
2021-02-16 21:40:24
荐 水煮肉片是一道新创名菜起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代，肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一水煮肉片值得一提的是，这种肉的制作法，肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。，主料：猪里脊肉400g 圆生菜1颗 郫县豆瓣酱45g 干红辣椒10个 花椒和麻椒8g 蒜瓣4个辅料：酱油10g 料酒20ml 葱姜15g 蛋清1个 淀粉5g制作工艺：1.圆生菜一颗，清洗干净 2.里脊肉一块清洗干净，做水煮肉，里脊肉是首选，肉质鲜嫩里脊肉切片，加入料酒、淀粉、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟左右，准备干红辣椒，花椒和麻椒， 5.然后锅中烧水，把圆白生菜烫一下， 6.烫好的圆生菜放入大碗中垫底， 7.炒锅放入油烧热后放入蒜和姜爆香后放入豆瓣酱炒出红油，8.加入水烧开，之后把肉片放进去煮 荐
过年了，家家户户都会吃一种最具中国特色的食物——饺子，全家一起和面、盘馅儿，擀皮儿、包饺子，热闹程度堪比过年。吃饺子就离不开饺子馅，记得小时候，在冬至即将来临的前几天开始，就会不时地听到各家传出来的“铛铛铛档”的声音，不用猜，一定都是剁饺子馅，到了现在，就很少能听到这种声响了，超市、甚至家门口的肉铺，想要把整块儿的肉变成馅儿变得既快速又方便，回家只需要拌上配菜和调料就能直接使用了，绞肉机在带给人们便捷的同时，饺子的味道却不如记忆中的美味，口感也差了许多……一整块的肉，不管用机器绞还是用刀剁，不都是成碎碎的肉泥了吗？那又为什么从口感到味道，竟会让人一口就能吃出来不同呢？为此，我专门请教一位资深的大厨，经过他的解释，让人终于明白这其中的原因。大厨告诉我，剁的肉馅一定比机器绞出来的好吃，但是，并不绝对，在超市买的肉馅不要直接使用，只需经过了这一步，一样十分好吃。我们知道，如果想要肉馅好吃有弹性，在制作的时候上上劲儿就行，也就是朝着一个方向不停的搅拌肉馅，但是，在超市买的肉馅是很难上劲儿的，这跟机器绞出来的状态是有很大关系的，这种肉馅看起来又碎又细，但是一点儿也不黏。 型设计概念
2021-02-16 21:29:24
荐 秦镇是西周时的沣都与镐京南北相望，曾有九楼十三堡，南北两楼和一段黄土夯的城墙，秦镇桥一桥跨两地，是长安和户县的分界。过了长安，就是秦镇北口，秦镇叫秦渡镇，也有叫津的，现在位于西安市户县东边，秦镇的布局很是特别，街上无一处规整，屋舍没一家类同，因造屋的先后不同，屋深参差，屋脊错落，街巷依坡取势曲里拐弯，斜斜拉拉，反倒构成了秦镇独到的风格。来到秦镇，除了感受它的古风古韵，最不能错过的，就是秦镇“小油糕”，秦镇“小油糕”成了秦镇凉皮之后秦镇的又一特色美食，在秦镇桥头、老街上，有许多卖小油糕的小摊，每次去吃秦镇凉皮时，必买一些回来。刚开始时，不知道哪家小油糕好吃，买凉皮时我就低声问卖凉皮的老板，哪家小油糕好吃，老板回答的也有意思，你要是不怕排队就去桥头那几家，来老街的人一般都买胖大嫂的。 荐 最香不过回锅肉，老铁们来看看正宗四川火锅肉的色香味：回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“四川回锅肉“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段。1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干；2、将肉切成约4厘米宽的大薄片；3、豆瓣、豆豉剁碎；4、青蒜拍碎，切段；5、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷；6、下豆瓣酱；7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖8、放入青蒜段炒至断生即可猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。果已近黄昏，想来个急菜，回锅肉吧。大火急炒，香味凶辣扑鼻。 小白的姐姐
2021-02-16 21:27:00
荐 一进菜市场的大门，我就被这场面给震撼了——菜场里真是热闹非凡呀！摊位上，萝卜白白胖胖的，就像一个个淘气的胖娃娃，正等着人们把它们抱回家；水灵的菠菜上躺着晶莹的水珠，一看就知道是农民伯伯刚从田里采摘来的；螃蟹张牙舞爪地挥舞着大钳子，好像随时都要与别人决一死战；大虾小虾活蹦乱跳的，随时有水溅出大大的桶，路过这儿，一不小心，你的衣服就会被水溅湿；带鱼长长的，好像一根带子穿上了银色的衣裳；瞧，那胖胖的娃娃菜，上半身是浅绿色的，下半身是白色的。土豆是椭圆形的，有些身上还有凹进去的坑。外面的皮是深黄色的，里面的土豆却是浅黄色的。蕃茄有大有小，有胖有瘦，整个蕃茄都是深红色的，越红越好吃，上面的叶子是绿色的。胡萝卜长着橘色的身子，白萝卜是白色的，它们都象一根棍子。它们都是长在地里的。豆芽是长长又苗条的身子，长着小小的又圆圆的小脑袋，有的象花儿一样两边分开。它们有两种颜色，绿豆芽和黄豆芽。豆芽们都一直长在桶里，是人们用水养植出来的。玉米穿着绿色的外衣，剥下外衣，饱满的金黄色的玉米粒排得整整齐齐的。卤牛肉香喷喷的，时不时散发着诱人的气味，真让人垂涎欲滴。 荐
自己做的四川酸菜鱼，老铁们来点评一下？酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名：四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩。将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。．将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。 薄年再无吴翼飞
2021-02-16 21:11:36
荐 四川名菜蒜薹炒腊肉 ，美食老铁看过来，蒜苔，大家并不陌生，它是老百姓心中的“好菜”！北方称之为蒜苔，而在南方又叫它蒜苗，其清爽的口感，较高的营养，深受大家的喜爱！蒜苔的做法较为广泛，炒肉，炒鸡蛋，腌着吃，做馅料，都是非常不错的！蒜苔不仅能解油腻之感，还富含膳食纤维，是开胃消食的最佳食材腊肉用温水洗净泡软。
2、腊肉上锅蒸20-30分钟。
3、蒜苔切段，腊肉切片。姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝。切好的蒜苔，万万不要直接下锅炒，先用淡盐水泡一会，这样不但能去除农药残留，还能减轻蒜苔的辣味，
4、锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱姜蒜辣椒丝炒出香味。
5、放入蒜苔，半茶匙盐，蒸鱼豉油，五香粉，炒到蒜苔变软，到自己喜欢的程度，出锅放鸡精即可。蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。 荐 小炒泡馍简称为“小炒”，和牛羊肉泡馍类似，但在做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。牛羊肉小炒泡馍是牛羊肉泡馍的一个变种或者说一个分支。泡馍一般是汤的，而小炒汤少是干的。泡馍里面用的肉是放上各种调料枕头一样的大包煮上一定时间，肉上压着石头防止肉变散，煮到一定程度要捞出来放在专门的架子上晾着，制作泡馍的时候用刀一片一片的切下来，然后用来制作泡馍。小炒跟泡馍的区别在于小炒所用的肉是切好的新鲜肉丁，也是加上调料在锅里烧煮，到了一定程度肉捞出来放在专门的竹簸箕里晾着，这个过程还要用大功率的电扇对着肉吹，定时翻肉，应该是防止烧出来的肉太多捂着容易变味。也有的地方小炒是新鲜肉丁现场炒熟后加入掰好的馍，称之为鲜肉小炒。 无邪0927
2021-02-16 13:11:12
荐 现场炝炒油菜苔，求围观。菜苔质地柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。还含纤维素、糖类等。 1、菜苔中含有大量的胡萝卜素，这类元素是一种具有生理活性的物质，进入人体后可以转换成维生素A。经常食用菜苔可以改善皮肤和眼睛的健康，同时对夜盲症有很好的治疗效果。 2、菜苔中富含维生素E，其实是一种脂溶性的维生素，是重要的氧化剂，能够预防衰老。 3、菜苔中富含钾元素，这类元素可以调节细胞内的渗透压和体液的酸碱的平衡，参与细胞内糖、蛋白质和能量的代谢，维持神经和肌肉的功能。是一种低脂肪高纤维的绿色产品，这种食材中含有的膳食纤维，进入人体以后，能与人体内的胆酸盐相结合，能抑制人体对胆固醇的吸收，也可以分解人体内积存的甘油三脂，人们食用白油菜苔既不会出现肥胖，还能预防高血脂发生。调料准备齐，姜、蒜拍碎在切，葱切段，喜欢吃辣的可以多放点海椒。5成油温，放姜蒜椒。 本应奋斗的青春
2021-02-16 13:09:15
荐 红油耳片属于川菜。主料是猪耳，以红辣椒油等调味品调制而成。其基本特点是香辣微甜，质地脆嫩。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵一只、生姜适量、葱适量、大蒜适量、料酒适量、糖适量、醋适量、生抽适量、盐适量、味精适量、花椒油适量、橄榄油适量、红油适量、芝麻油适量制作步骤
1、新鲜猪耳朵一只，将毛拔干净，耳根折皱处用刀切开。
2、铁锅烧热、将猪耳朵放锅里烙。3、烙至一边焦黄，这样可以去掉猪耳上的味道，再烙另一边。4、然后锅里放水将猪耳稍泡下清洗。清洗干净的猪耳朵。5、锅里放水，下入猪耳朵再加入料酒、生姜煮20分钟。
6、盖上锅盖，大火煮开后改用小火煮。20分钟时间到，猪耳已煮熟。7、将猪耳朵切薄片，将葱切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。8、将上述调料放入碗里（大蒜、糖、味精、盐、生抽、醋、花椒油、芝麻油、红油、橄榄油，葱暂时不放）。
9、拌匀后再加入葱段。装盘即可。 与我无缘凤
2021-02-16 13:07:46
荐 要问最爱吃的是哪道菜，那肯定是洋葱炒肉了。喜欢吃那种把洋葱炒的很软的口感，像是吃肉一样，配上生抽的香味简直一绝。洋葱炒肉吃起来不仅营养美味，还十分开胃，一点软嫩的洋葱就着肉丝就能吃一大碗饭。说了很多还是难以言表对洋葱炒肉的喜欢，多吃洋葱能够健胃理气，还有辅助降血脂的功效，因为洋葱当中含有很多的硫化物和有机酸，对于脂肪代谢调节的作用非常明显洋葱是一年四季中最常见的食材了，而且它的烹饪方式有很多种。其中洋葱炒肉就是厨房里最常见的一道家常菜了，虽说是最常见的一道家常菜，但是很多人第一步就没做对。导致洋葱炒肉，炒出来的肉丝发柴而且腥气不好吃紫皮洋葱半个，用刀将其切成小块。（大家切洋葱的时候，可以在刀上沾上少许的凉水，这样就不会使洋葱辣眼睛了。也可以在通风处切洋葱，这样也不会辣眼睛。）然后将其抖散放入盘中备用洋葱炒肉的时候，我们需要将里脊肉腌制一下，让炒出来的肉片才会不老不柴，很多人都是直接加肉片下锅炒了，其实这样做是不对的哦。 祺友会静水深流
2021-02-16 00:38:10
荐 花菜炒扁豆，春天的味道!-菜花的第一个功效，能够有很好的预防衰老的作用，因为菜花作为十字花科的食物，在清除自由基、抗氧化方面的作用会非常的明显，进而能够起到很好的抗衰老的功效。菜花的第二个功效，能够起到一定的润肤、美容的作用，因为菜花当中也含有丰富的维生素C，而这种物质能够调节体内黑色素的构成，进而能够淡化黑色素所造成的一些皮肤晦暗的情况，能够让皮肤变得更加的红润和白皙。菜花的第三个功效，能够提高机体的免疫力，因为菜花当中也含有非常丰富的维生素B族，对于提高体内免疫物质的数量有着明显的作用。扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量37.00（大卡）钾178.00（毫克）磷54.00（毫克）叶酸15.60（微克）烟酸0.90（毫克）镁34.00（毫克）碳水化合物6.10（克）钙38.00（毫克）维生素C6.00 荐 青椒炒鸡，众所周知，鸡肉是营养高，脂肪含量低的一种食材，在各种肉类中，其肉质是算得上比较鲜嫩的，它的做法多种多样，既有简单的又有复杂的，其中青椒炒鸡就是大家非常熟悉的一种吃法，某些人甚至从小吃到大，成菜突出的特点是：鲜嫩肥美，香辣入味，营养美味、做法简单，非常适合大人和小孩食用的一道家常菜。市场上挑选1只小公鸡（或者三黄鸡）回来再将它改刀剁成小块，另外，准备适量的青辣椒，将它切成滚刀块（辣椒仔建议大家保留着），各自装入盘中备用，它们分别是制作辣椒炒鸡的主料和配料，两种食材务必保证绝对的新鲜，在平底锅中倒入适量的底油（建议多放油），油热后，先放入几片生姜，炒香后，再下入事先剁好的鸡块，将它们里头的水分充分炒出来后，再加入少量的花椒和蒜瓣，继续大火翻炒出汁，鸡肉炒出汁水后，再加入少许的盐、生抽、蚝油调味，同时，倒入1罐啤酒，盖上锅盖后，继续煮10-12分钟，煮制时间非常的重要，这样可以最大限度地保证它们最佳的口感，“又鲜又嫩”是这道菜的最大特色。 50139
2021-02-15 00:10:18
会飞的大鸟006
2021-02-14 12:17:03
糟老头子 不坏
2021-02-14 09:44:40
荐 大年初二，家里要来客人，老婆一大早就把大人、小孩都叫起床。洗菜、洗水果，蒸笼放进准备好了的蒸碗、馒头。一切准备就绪，就等客人上门。
逢年过节是难得的亲朋好友相聚的时候，每到这个时候主人家必得准备丰盛的菜肴宴请到访的客人。
待客最重要的一环，就是吃饭用餐，在中国的饮食礼仪中，坐在哪里是非常重要的。
中国人传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。待客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。
在中国，左为尊，右为次;上为尊，下为次;中为尊，偏为次。在西方，右为尊，左为次。
荐 过年了，大鱼大肉需要搭配素菜来解油腻，炝炒白菜苔老铁们了解一下：白菜苔是青菜在春天季节从菜芯里抽出来的苔，颜色翠绿色，细嫩爽口，作用和白菜同样，带有蛋白、人体脂肪、多种营养元素和钙、磷等矿物及其很多膳食纤维，用以炖、炒、熘、拌及其做馅、火锅配菜都能够白菜苔一般秋天栽种，冬初发售，以嫩苔供食，营养成分十分高，每100克白菜苔的营养元素成分为水95.32克、发热量13大卡、蛋白1.5克、人体脂肪0.2克、碳水化合物化合物2.18克、化学纤维1克、糖1.18克、钙105mg、铁0.8mg、镁19mg、磷37mg、钾252mg、钠65mg、锌0.19mg、维他命C45mg、维生素b210.04mg、维生素b20.07mg、维生素b30.5mg、维生素b260.194mg、叶酸片66mg、维生素b2120mg、维生素D223mg、维他命E0.09mg、维生素B1245.5mg、饱和脂肪0.027克、单不饱和脂肪0.015克、多不饱和脂肪0.096克。白菜苔中带有丰富多彩的维他命C、维生素E，秋冬季时节气体非常干躁，冷风对人的皮肤损害巨大，多吃白菜苔，能够具有非常好的肌肤护理和美容养颜实际效果。 大宝儿5354
2021-02-10 15:36:31
缔造者2022
2021-02-10 00:17:31
荐 西安年，最中国。
而腊牛肉，则最具西安年的味道。
在西安人的眼中，腊牛肉是年夜饭的第一道硬菜，更是访亲探友必带礼品。今天我就起了个大早，就为了一个传统节日的情怀。
西安的腊制牛肉具有丰富的营养成分，精湛的工艺，完善的辅助材料，用腌泡汁烹制的肉色泽红润，口感柔和，醇香可口，质地柔软。这是与酒搭配佐餐的一道硬菜，也是送给亲朋好友的好礼物。它是陕西省西安市著名的小吃。
腊牛肉的原料是从最好的牛肉中选出的，这些牛肉是按照古老的方法秘密制备的，成品腊牛肉的肉质细嫩，色泽红润，口感醇厚。
素颜三分姿色
2021-02-09 22:57:23
荐 西安人迎新年，除了打扫卫生、购买年货、贴春联，还有一件重要的事情，那就是蒸包子。荤的素的、咸的甜的都得有。有时候，馅料里面还会加上大虾之类的海鲜。
北方过年为什么蒸包子？“二十八把面发、二十九蒸馒头……”这首民谣道出了北方的传统年俗。中国有句俗话：不蒸包子，要争气！过年蒸包子，也有争气的含义，另外象征来年的日子会蒸蒸日上。馒头是发面做的，蒸的时候会发起来， 所以也象征会发财，发家。按照老理儿，从正月初一 开始到初五不能动火蒸包子和炒菜，所以人们习惯在腊月廿八、廿九这两天做主食。由于春节期间忌做蒸、炒、烙等炊事，而蒸与争谐音、炒与吵谐音、烙与落谐音，均属不吉利，所以以前人们在年前都要蒸出够全家吃上一个星期左右的包子。 荐 夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口，被评为四川十大经典名菜。
其通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。
20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于选用牛肉铺的边角料做食材，价格便宜、味道好，颇受欢迎。人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。因为“废片”二字不好听，再加上食材中有牛肺片，便取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片”。后来，他们发现牛肺的口感不好，便取消了牛肺。
食材
鲜牛肉500克、牛杂（肚、心、舌、头皮等）500克、老卤水500毫升，油酥花生米100克、芝麻面100克，酱油150毫升、辣椒油25毫升、花椒面25克、八角4克、味精5克、花椒5克、肉桂5克、精盐125克、白酒50克。
做法
1.将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成大块，与牛杂一起放锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，倒去汤水。
小文书哥哥
2021-02-09 12:12:48
荐 凉拌花菜木耳，一道清淡下饭菜.菜花别名花椰菜、西蓝花等，属十字花科芸薹属，为甘蓝的变种。菜花的营养比一般蔬菜丰富，它含有蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。分布于中国，原地中海沿岸。
其形状长角果圆柱形，长3-4厘米，有1中脉，喙下部粗上部细，长10-12毫米。种子宽椭圆形，长近2毫米，棕色。茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，后变成白色。花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍，维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。
据现代科学分析，每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，并且有很好的医疗和药物作用。 白羽西菲潆
2021-02-09 12:00:30
荐 炝炒油菜苔，四川下饭菜老铁了解一下：是川菜中烹饪蔬菜的一种很普遍的做法。所谓“炝炒”，就是用热油将花椒、干辣椒、蒜片的味道炝出来，待蔬菜入油后再将这股麻辣鲜香施与它炝炒决窍就六个字：锅热、油多、火猛。六字诀窍只有一个目的，就是让蔬菜保存那份水灵清脆，使其既断了生，又吸足味，还新鲜脆嫩。
十字花科植物油菜的嫩茎叶。又称芸苔、芸苔菜、台菜、苔芥、寒菜。我国各地匀有栽培。春季采嫩茎叶，洗净用。
味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。
含维生素K、多糖、蛋白质、少量槲皮甙。、清洗大部分的泥沙子,把分好的油菜叶子放入盛满清水的洗菜盆里,浸泡半分钟,附着不结实的部分泥沙会自动脱落,然后搅拌一下,大部分泥沙就被洗下来了,捞出油菜,会发现水变得十分浑浊,而绝大部分的叶子被洗干净了。分开每一片叶子,因为每一片叶子的枝丫里会藏有很多泥沙,不分开清洗很难清洗干净。一定要一片叶子一片叶子的分开才行。择油菜,无论是从地里刚拔来的油菜还是从菜市场、超市买来的油菜都是需要择的,要先择掉油菜根,当然一般超市买来的没有根,就不需要了;然后是择掉干枯发黄的叶。 荐 四川凉拌麻辣鸡，老铁们了解一下：小时候在家，每年春节的时候，年三十总会杀一只大公鸡，家里的公鸡都养得很大，一只五六斤重是正常的。爷爷奶奶爱吃鸡汤和煮得软烂的鸡肉。爸爸就会捞出半侧鸡，做一份椒麻鸡。这个年就过得丰盛圆满了。
和其他家的椒麻鸡不一样的是，这道菜里的灵魂花椒油。所以在花椒成熟的时候，新鲜采摘下来，用冷压菜籽油烧热淋在花椒上，浸过沥出，自己家做，花椒舍得下料，这样得来的花椒油，花椒香麻味纯正，不是一般超市货能比。
四川凉拌麻辣鸡制作：1.鸡肚内的 鸡肫 鸡心除去不用2.大型锅烧开水，将鸡放入水中淹没，煮十五分钟捞起，待凉后切成中块，放大碗内3.酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、 花椒粉、辣油拌入鸡内，即可入盘上桌。注意事项：鸡一定要是 土鸡，且是小鸡，否则味道大打折扣，辣椒一定要是正宗的四川辣椒，能辣得出眼泪那种。1.鸡肚内的 鸡肫 鸡心除去不用2.大型锅烧开水，将鸡放入水中淹没，煮十五分钟捞起，待凉后切成中块，放大3.酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、 花椒粉、辣油拌入鸡内，即可入盘上桌。 荐 你喜欢这样的爆炒鱿鱼么？😀
今日在家琢磨整点海鲜，有两条大鱿鱼，第一次尝试不切丝不切片整条爆炒，不知道家人是否喜欢，但烹饪的过程已经被满满的食欲感占据了😍😍😍
爆炒鱿鱼小提示：
1、好的食材是一道菜的基础，我们挑鱿鱼的时候要挑那种表皮光亮有光泽度的，用手压能感到有弹性，肉质紧实的，体表颜色带褐色斑点的，这就是好的鱿鱼。如果体表是纯白色的，没有其他颜色，这种的是被消毒过了的，不建议购买。
2、清洗鱿鱼一定多次冲洗，保证干净，切鱿鱼的时候，尽量把鱿鱼切宽切长一些，如果切小了缩成小小的一块那就不好看也影响吃了。
3、炒鱿鱼加少许水，这样鱿鱼才会容易熟透，吃得爽快。
4.鱿鱼须煮熟透后再食用，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 荐
对于美食相信大家都是不能抵抗的，随着中西方文化的交流日益增多，国外的很多美食也流入我国，并且深受广大消费者的喜爱，其中披萨当属外国美食中最受欢迎的一款美食。 今天孩子带着我去吃了个披萨，说到西式餐饮大家首先想到的就是刀叉，那吃披萨应该用手抓还是用刀叉。
首先要判断你是在西餐店吃披萨还是在家里点的外卖，如果是在家里那就不用担心别人看到你的丑样，所以只要自己开心就好，只要把手清洗干净直接用手抓也未尝不可，但是你是在西餐店吃披萨的话，该注意的礼貌行为还是需要注意的。
荐 什么是正宗四川回锅肉的做法，老铁来了解一下： 味型：家常味 烹制方法：煮、炒 特点：色泽红亮，香气浓郁，微辣回甜，肥而不腻。
选皮薄、肥瘦相连的猪坐臀肉。”但现在很难买到“皮薄”的猪坐臀肉了，厚皮的猪坐臀肉炒出来皮Q弹太过，皮咬而不断，会严重影响“肥而不腻”的口感。选上好五花肉代替，唯一美中不足的是五花肉“灯盏窝”的效果不明显。蒜苗以粗壮为佳，过细火候难以掌握.肉怎么煮是回锅肉的关键。煮少了滑腻难切，肥肉腻，煮多了一切就散，瘦肉柴。冷水下锅，煮开后打沫直至10分钟，关火，盖上锅盖，闷15分钟。捞出晾凉，切忌冷水冲凉。晾凉后切半掌大的厚片（以普通80后的刀法应该是薄片）。蒜苗切段。豆瓣酱最好郫县豆瓣，剁成细蓉，不然成菜后会有很多碎渣，影响口感。甜面酱少量备用，这是回锅肉“回甜”的关键。必须是四川产的甜面酱，切忌不要用北方甜面酱，北方甜面酱高温油炸后会略微泛苦。豆油、盐微量备用。用菜籽油，烧至四五成热，下肉，中火翻炒，待肥肉略开始卷曲后下少量盐，继续翻炒至肉略黄，把肉离油翻至锅一边。“烹制中先放盐，才能保证菜肴干香有味。”小火在油中下豆瓣，炒香后和肉同炒，上色后下甜面酱，豆油，出锅。 且行且珍惜 BH9CA
2021-02-08 12:15:06
大宝儿5354
2021-02-07 00:32:00
大宝儿5354
2021-02-06 20:25:40
荐 农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。省事省时，具有味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥的功效。
带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬， 取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片。
锅烧热，放油，入蒜片煸出香味。 放入五花肉片爆炒。炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄。
加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒。翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。加入一点点盐。再加一点点糖提鲜。 加入少量鸡精。
翻炒均匀后，即可出锅。
青红椒切条后加少许醋腌一下，用清水冲净后下锅煸炒，可使青椒皮和肉易脱离，风味更俱佳。
五花肉用少许油大火煸炒，煸至出油才可捞起，既可以避免成菜过于油腻，又使五花肉更加香口味美。
辣椒宜选形状较瘦，且较辣的青椒，嗜辣者亦可依个人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。
要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。 你有更精彩
2021-02-06 16:42:48
荐 草莓 属蔷薇科草莓属多年生草本植物，被誉为“水果皇后”。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。
科学研究业已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。 渡口2019
2021-02-06 12:16:17
荐 本地特色菜肴：辣椒干炝基围虾，老铁们了解一下：基围虾属浅海海水虾，软甲纲对虾科，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。基围虾，体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。
功效与作用:增强人体免疫力虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。有利于病后恢复虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。预防动脉硬化虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。 加载更多>>
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